Dal Corriere della Sera del 27 luglio
Si ispirano alla Belle Époque parigina gli arredi de Il Mosto Selvatico
L’ambiente accogliente ed elegante e le ricette raffinate e appetitose dello chef e proprietario Nicola Colella rendono speciale ogni sera al ristorante Il Mosto Selvatico.
Accostamenti nuovi e invitanti, infatti, esaltano una cucina basata su ottimo pesce e i migliori ingredienti di stagione. Potremo così gustare specialità uniche quali carpaccio di spigola di lenza con fragole marinate alla menta.
In tavola, il buon pesce è impreziosito dalla fantasia dello chef
Speciali anche le tartare di tonno e branzino accompagnate da valeriana e spicchi di pompelmo rosa. Le trenette di Gragnano all’oltremare, invece, sono preparate in un cartoccio trasparente. Mentre, la leggerissima frittura di calamaretti, gamberi e scampi è servita in una cialda di parmigiano reggiano.